Kombinacija belog luka, meda i jabukovog sirćeta receptura je koja se prenosi s generacije na generaciju. Tri jednostavna sastojka čine ovaj prirodni recept, a gotovo svi ih imamo u kuhinji. Kada se ovi sastojci spoje na pravi način daju napitak koji mnogi koriste kao sastavni deo jutarnje rutine. U nastavku saznaćete kako se pravi, kakva su mu blagotvorna dejstva i kako kroz ishranu možete dodatno podržati zdravlje uz fermentisani beli luk.
Kako se pravi napitak u koji ide beli luk, med i jabukovo sirće?
Priprema ovog napitka ne zahteva posebne kuhinjske veštine niti egzotične sastojke. Jeftin je i jednostavan. Sve što vam treba verovatno već postoji u vašoj kuhinji ili se lako nabavlja na pijaci.
Sastojci
- 1 glavica belog luka (8 do 10 čenova)
- 2,5 dl jabukovog sirćeta
- 2 do 3 kašike meda
- sok od jednog limuna
Priprema
Oljuštite čenove belog luka i blago ih izgnječite da otpuste sokove, pa ih stavite u čistu staklenu teglu. Prelijte jabukovim sirćetom tako da budu potpuno potopljeni, zatvorite teglu i ostavite tri do pet dana na sobnoj temperaturi, povremeno promešajte. Dodajte med i sveže ceđen sok od limuna, promešajte da se med rastopi i čuvajte u frižideru. Napitak razblažite u čaši vode ili uzimajte u manjim kašičicama, prema sopstvenom osećaju.
Za šta su dobri beli luk, med i jabukovo sirće?
Svaki od ova tri sastojka ima dugu tradiciju upotrebe, a zajedno njihovi efekti se prepliću i mogu pomoći na nekoliko nivoa. U nastavku izdvajamo benefite na koje se najčešće ukazuje, uz napomenu da je reč o prirodnoj podršci organizmu, ne o zameni za lekarski savet.
Jačaju imunitet i stvara se veća otpornost na prehladu
Beli luk sadrži alicin i sumporna jedinjenja povezana sa podrškom imunitetu, med donosi enzime i antioksidanse, a jabukovo sirće minerale i organske kiseline. Ova kombinacija se tradicionalno koristi tokom jeseni i zime, kao podrška telu u borbi protiv raznih bolesti i virusa.
Deluju protivupalno i antibakterijski
Aktivna jedinjenja iz belog luka mogu imati antimikrobno dejstvo, slično se navodi i za sirćetnu kiselinu, dok med sadrži enzime sa blagim antibakterijskim svojstvom. Zato se kombinacija često povezuje sa ublažavanjem manjih upalnih procesa, kao deo uravnotežene ishrane, ali i kao efikasna podrška metabolizmu i imunitetu.
Doprinose zdravlju krvnih sudova i regulišu krvni pritisak
Sumporna jedinjenja iz belog luka mogu doprineti opuštanju krvnih sudova i boljoj elastičnosti arterija. Pojedina istraživanja sugerišu da redovna upotreba može imati umeren uticaj na krvni pritisak kod osoba sa povišenim vrednostima, ali samo kao dopuna, ne zamena za redovnu lekarsku terapiju.
Smanjuju loš holesterol i nivo šećera u krvi
Redovna upotreba belog luka povezuje se i sa blagim smanjenjem lošeg holesterola, dok jabukovo sirće, prema nekim istraživanjima, može doprineti stabilnijem nivou šećera u krvi nakon obroka, najčešće tek nakon dužeg perioda upotrebe.
Pospešuju cirkulaciju i utiču na pravilan rad srca
Beli luk i jabukovo sirće mogu podržati bolju cirkulaciju, delimično zahvaljujući antioksidansima koji štite ćelije krvnih sudova od oksidativnog stresa, čime kiseonik i hranljive materije lakše dolaze do svih organa, uključujući srce.
Olakšavaju disanje
U narodnoj tradiciji, kombinacija belog luka i meda često se koristi kada su disajni putevi opterećeni, na primer tokom prehlade. Med umiruje grlo, dok beli luk može smanjiti nadraženost sluzokože.
Pomažu u izbacivanju toksina iz organizma
Antioksidansi iz sva tri sastojka pomažu organizmu da se nosi sa oksidativnim stresom, dok jabukovo sirće podržava rad probavnog sistema, ključnog za prirodno uklanjanje štetnih materija iz organizma, što može prevenirati razne bolesti.
Koji su najlekovitiji sastojci u ovom napitku?
Najviše pažnje privlači alicin, jedinjenje koje nastaje kada se beli luk isecka ili izgnječi, kojem se pripisuje najveći deo njegovih korisnih svojstava. Med donosi enzime, prirodne šećere i antioksidanse, jabukovo sirće sirćetnu kiselinu i jedinjenja nastala fermentacijom, dok limun dodaje vitamin C. Upravo spoj ovih jedinjenja čini ovaj napitak posebnim o popularnim.
Koliko dugo i na koji način se uzima napitak od belog luka, meda i jabukovog sirćeta?
Najčešći način upotrebe je jedna do dve kašičice ujutru na prazan stomak, razblažene u čaši vode, u ciklusima od dve do tri nedelje, nakon čega se pravi pauza. Važno je naglasiti da nije zamena za lekarski savet ili propisanu terapiju, već može biti dobra prirodna podrška uz raznovrsnu ishranu, dovoljno vode i kvalitetan san.
Kako možete još više unaprediti svoje zdravlje?
Ako vam se dopada ideja da kroz ishranu pružite organizmu dodatnu podršku, beli luk ne mora da se zaustavi na ovom napitku. Fermentisani beli luk, poznat i kao crni beli luk, lako se uklapa u svakodnevne obroke, bez obzira na doba dana. Više o ulozi belog luka u jačanju imuniteta i u sezoni prehlada i gripa pišemo u tekstovima Beli luk za jačanje imuniteta i Beli luk protiv gripa.
Zbog čega je fermentisani beli luk bolji od svežeg?
Najveća razlika je u ukusu i mirisu. Fermentacija koja traje najmanje 30 dana menja strukturu belog luka, pa on postaje mekan, blago sladak i bez karakterističnog zadaha svežeg belog luka. Tokom procesa se smanjuje količina alicina, ali raste koncentracija antioksidanasa, što mu daje drugačiji, ali i dalje vredan nutritivni profil, lakši za probavu i pogodan za svakodnevnu upotrebu.
Isprobajte naš domaći fermentisani beli luk
Crni Biser nastaje na banatskim njivama u Bašaidu kod Kikinde, od pažljivo odabranog domaćeg belog luka sa GlobalGAP sertifikatom. Ceo proces traje najmanje 30 dana, bez aditiva ili konzervansa, a rezultat je jedinstveni beli luk, tamne boje, mekane teksture i blagog, slatko-kiselog ukusa, bez neprijatnog zadaha karakterističnog za običan beli luk. Fermetnisani beli luk zbog ovih svojstava ima široku primenu u ishrani i preparatima za podršku imunitetu i matabolizmu.
